Menu van restaurant Bridges

Lunch Menu du Chef

Geselecteerd door Raoul Meuwese

Forel
Witte asperge | Daslook | Rammenas

Langoustine
Eendenlever | Knolselderij | Granny Smith | Dashi

Zeeduivel
Aubergine | Sinaasappel | Groene asperge | Bottarga
Wagyu A4 in plaats van Zeeduivel € 45 supplement

Chocolade
Gember | Gist | Citroen
Kaas in plaats van Chocolade € 5 supplement

Vier gangen - € 55
Drie gangen - € 45 zonder Langoustine
Twee gangen - € 39 zonder Langoustine & Chocolade 

Bridges Experience

Ga “all the way” en ervaar Bridges zoals wij het voor ogen hebben.
We serveren u een zes- of zeven gangen Menu du Chef, met daarbij zorgvuldig geselecteerde wijnen, tafelwater en koffie of thee met friandises.

Zeven gangen Bridges Experience - € 190
Zes gangen Bridges Experience - € 165

Voor de echte wijnliefhebber schenken we bij de Prestige Bridges Experience 
de meest exclusieve wijnen met behulp van de Coravin.

Zeven gangen Prestige Bridges Experience - € 240
Zes gangen Prestige Bridges Experience - € 210

Vanaf zeven personen is het enkel mogelijk het Menu du Chef voor het gehele gezelschap te bestellen.

Chef's Table Experience

Chef’s Table All-in - € 250 per persoon
Ontvangst met champagne en amuses
Zes gangen Menu du Chef
Wijnarrangement
Water en koffie of thee met friandises

Chef’s Table All-in Mini - € 200 per persoon
Alcoholvrij aperitief met amuses
Zes gangen Menu du Chef
BOB wijnarrangement
Water en koffie of thee met friandises

Chef’s Table Alcoholvrij - € 180 per persoon
Alcoholvrij aperitief met amuses
Zes gangen Menu du Chef
Alcoholvrije wijnen en cocktails
Water en koffie of thee met friandises

Glenfiddich Chef’s Table Experience - € 250 per persoon
De Glenfiddich Chef’s Table Whisky Experience: een culinaire ervaring voor de whisky liefhebber.
Geniet in het hart van de keuken van heerlijke gerechten, begeleid door bijpassende whisky’s.
Welkomstaperitief van Glenfiddich met amuses
Vijf gangen Menu du Chef
Glenfiddich whisky arrangement
Water en koffie of thee met friandises

À la carte

Forel € 30
Witte asperge | Daslook | Rammenas

Langoustine € 34
Eendenlever | Knolselderij | Granny Smith | Dashi

Kaviaar Perle Imperial € 37
Aardappel | Crème fraîche | Bieslook

Zeeduivel € 38
Aubergine | Sinaasappel | Groene asperge | Bottarga

Hollands lam € 37
Artisjok | Vadouvan | Zilte kruiden | Jonge geitenkaas

Wagyu A4 € 95 per 100 gram
Knolselderij | Groene asperge | Champignon | Lavas

Eendenlever € 32
Brioche | Chocolade | Whisky

Chocolade € 15
Gember | Gist | Citroen

Aardbei € 15
Vlierbloesem | Basilicum | Aceto Balsamico

Kaasselectie € 20
Kaasselectie van Fromagerie L’Amuse in IJmuiden

Oesters en kaviaar

Signatuur Oester € 14
Bereiding van de David Hervé Marennes oester
Rund | Mierikswortel | Kapper | Augurk

David Hervé Marennes € 6 per stuk
Marennes d’Oléron, Frankrijk

Kaviaar Perle Imperial 30, 50 of 125 gram € 85, € 115 of € 250

Vanaf zeven personen is het enkel mogelijk het Menu du Chef voor het gehele gezelschap te bestellen.

Wijnen

Onze wijnkaart werd bekroond met een “Award of Excellence” door het gerenommeerde magazine Wine Spectator.
Onze sommelier schenkt graag bijpassende wijnen bij elke gang.

Zeven glazen- € 77
Zes glazen- € 66

Graag willen wij u erop attenderen dat de huidige wijnkaart kan veranderen.