Menu van restaurant Bridges

Maak kennis met de internationale smaken van het seizoensgebonden menu van restaurant Bridges.

Klik hier voor meer informatie met betrekking tot de allergieën en dieetwensen waar wij rekening mee kunnen houden.

Menu du Chef

Geselecteerd door Raoul Meuwese

Forel
Noordzee krab | Groene asperge | Courgette | Dille

Langoustine
Eendenlever | Knolselderij | Granny Smith | Dashi

Kaviaar Perle Imperial
Aardappel | Crème fraîche | Bieslook

Europese kreeft
Boter bonen | Grapefruit | Kokos

Vangst van de dag
Jonge prei | Daslook | Meiknol

Parelhoen
Jonge ui | Mole | Cantharel

Rabarber
Aardbei | Vlierbloesem | Vanille
Kaas in plaats van Rabarber €10 supplement

Lunch
Vijf gangen - €90 
Vier gangen - €75 

Diner
Zeven gangen - € 130
Vijf gangen - € 110 zonder Kaviaar & Europese kreeft


Alle gerechten van het Menu du Chef kunnen ook à la carte besteld worden. Vanaf zeven personen is het enkel mogelijk het Menu du Chef voor het gehele gezelschap te bestellen.

 

Signature Menu

Geselecteerd door Raoul Meuwese

Te bestellen vanaf 2 personen

Langoustine
Eendenlever | Knolselderij | Granny Smith | Dashi

Kaviaar Perle Imperial
Aardappel | Crème fraîche | Bieslook

Zeebaars in zoutkorst
Opperdoezer Ronde | Kropsla | Scheermes | Sherry

Rabarber
Aardbei | Vlierbloesem | Vanille
Kaas in plaats van Rabarber €10 supplement

Menu
Vier gangen - €135 per persoon

 

Groente Menu du Chef

Geselecteerd door Raoul Meuwese

Groene asperge
Courgette | Couscous | Dille | Oloroso sherry

Knolselderij
Dashi | Granny smith | Oost-Indische kers

Aardappel
Crème fraîche | Bieslook | Zilte groente

Artisjok
Boter bonen | Grapefruit | Kokos

Witte asperge
Daslook | Meiknol | Paddenstoel

Spätzle
Ui | Truffel | Belper knolle

Rabarber
Aardbei | Vlierbloesem | Vanille
Kaas in plaats van Rabarber €10 supplement

Diner

Zeven gangen - € 120
Vijf gangen - € 100 zonder Aardappel & Spätzle


Alle gerechten van het Menu du Chef kunnen ook à la carte besteld worden. Vanaf zeven personen is het enkel mogelijk het Menu du Chef voor het gehele gezelschap te bestellen.

 

Oester en kaviaar

Zeeuwse Creuse Nr. 3 € 6 per stuk
Zeeland, Nederland

Gillardeau Speciaal Nr. 3 € 7 per stuk
Marennes, Frankrijk

Kaviaar Perle Imperial 30, 50 of 125 gram € 95, € 130 of € 275
Geserveerd met traditioneel garnituur

Chef's Table Experience

Chef’s Table All-in - € 325 per persoon
Ontvangst met champagne en amuses
Zes gangen Menu du Chef
Wijnarrangement
Water en koffie of thee met friandises

Ontdek de Chef's Table

Klassiek Wijnarrangement

Zeven gangen - € 110
Vijf gangen - € 90

Prestige Wijnarrangement

Voor de echte wijnliefhebber schenken we bij de Prestige Wijnarrangement 
de meest exclusieve wijnen.

Zeven gangen - € 165
Vijf gangen - € 125

 


Heeft u een allergie, eet- of dieetwens? Ons team bespreekt graag met u de mogelijkheden.

Wijnen

Onze wijnkaart werd bekroond met een “Award of Excellence” door het gerenommeerde magazine Wine Spectator.
Onze sommelier schenkt graag bijpassende wijnen bij elke gang.

Wijnkaart

Graag willen wij u erop attenderen dat de huidige wijnkaart kan veranderen.