De nieuwe Huischampagne van restaurant Bridges: Champagne Henriot

Sinds afgelopen juni is restaurant Bridges de trotse eigenaar van een nieuwe huis Champagne, de Henriot Brut Souverain van Champagne Henriot! Naast de complexe en onvergetelijke smaak, heeft onze Sommelier, Roos Stevens, deze champagne geselecteerd vanwege de rijke geschiedenis.

Henriot Brut Souverain was de eerste cuvée die in 1808 door Apolline Henriot werd gemaakt. Deze Champagne heeft een verfijnde, elegante en frisse stijl, met een lange en aanhoudende afdronk.

Apolline Henriot stond bekend om haar uitspraak dat een jaar niet genoeg was om de persoonlijkheid van een wijn te vertellen. Daarom streefde ze naar een blend die alle periodes van haar wijngaard vertegenwoordigde. Hierdoor combineerde ze wijnen uit verschillende jaren tot een blend. Tot op de dag van vandaag is Maison Henriot in handen van de familie, met Gilles de Larouzière Henriot uit de 8ste generatie als voorzitter. Het wijnbereidingsproces is nog steeds in handen van een vrouw, met cellar master Alice Tétienne aan de leiding.

 Souschef Rutger wint Jeunes Chefs Rôtisseurs

Met grote trots kunnen wij meedelen dat Rutger van der Hoeven, souschef van restaurant Bridges, de prestigieuze kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs van Chaîne des Rôtisseurs heeft gewonnen!

Tijdens de finale in Beverwijk versloeg Rutger vier andere veelbelovende chefs. Als winnaar zal hij in oktober Nederland vertegenwoordigen tijdens de internationale finale in Mexico.

Chaîne des Rôtisseurs is een vereniging met bijna 21.000 leden wereldwijd, verdeeld over meer dan 75 landen. Deze vereniging brengt zowel amateurs als professionals samen om gezamenlijk van de kunst van gastronomie te genieten.

Awards

Restaurant Bridges streeft continu naar het hoogste niveau van service en kwaliteit voor onze gasten. We zijn dan ook trots dat we verschillende erkende onderscheidingen hebben mogen ontvangen.

In 2020 ontving Bridges 15,5 punten van Gault Millau. Ook werd de 30ste plaats in de restaurant top 500 van Lekker 2021 behouden.